Generator dima za dimnik PM-GD-87T

Podroben opis izdelka

GENERATOR DIMA POWERMAT S PROSTORNINO 1,1L IN ELEKTRIČNO ČRPALKO

Model: PM-GD-87T

• Natančno zasnovana in patentirana konstrukcija omogoča združitev kompaktnih dimenzij generatorja dima z izjemno učinkovitostjo in minimalno porabo sekancev. Z integrirano črpalko je mogoče enostavno regulirati količino proizvedenega dima, kar omogoča prilagoditev procesa glede na potrebe in prostornino dimnika.
• Konstrukcija generatorja dima je izdelana iz robustnega nerjavečega jekla, ki zagotavlja dolgo življenjsko dobo in odpornost v različnih atmosferskih pogojih.
• Del embalaže, ki se nahaja v cilindrični posodi, je leseni pokrov, ki zagotavlja optimalen pretok dima in ščiti sekance pred vlago med procesom žarenja, s čimer se izogiba izgubi kakovosti.
• Generator je opremljen s fleksibilno cevjo dolžine 4 metre za priklop črpalke na šobo za boljšo dostopnost in olajšanje povezave posameznih elementov.
• Polno naložen generator omogoča neprekinjeno dovajanje dima v dimnik približno 3-4 ure, brez potrebe po dodajanju novih sekancev.
• Pri uporabi generatorja je mogoče uporabljati sekance različnih granulacij, priporočajo pa se sekanci velikosti 8-12 mm za doseganje najboljših rezultatov pri dimljenju.
• Inovativna šoba generatorja dima je krajša kot pri tradicionalnih modelih in ima obojestranski naklon, kar izboljšuje pretok dima v dimnik in preprečuje zamašitev šobe s sekanci.
• Šoba je vstavljena v dimnik pod idealnim kotom, kar povečuje učinkovit pretok dima iz segretih sekancev.
• Šoba prehaja le del zgorevalne komore sekancev, kar zagotavlja učinkovit odvzem dima in jo ščiti pred morebitno zamašitvijo med žarenjem.
• Uporaba zmogljive črpalke, nameščene na podaljšani podlagi, ustvarja vibracije, ki se prenašajo na telo rezervoarja in s tem izboljšujejo enakomerno nasipanje sekancev med žarenjem, kar povečuje učinkovitost procesa dimljenja.
• Precizna nastavitev količine proizvedenega dima omogoča izogibanje prekomerni zakisanosti izdelkov. Črpalka je priključena s cevjo na posebno, integrirano cevko, ki dovaja zrak.
• Cev prav tako opravlja konstrukcijsko funkcijo – vstopa v ustrezno izrezano odprtino v podstavku, s čimer zagotavlja idealno namestitev šobe glede na dimnik in telo generatorja.
• Projekt generatorja dima omogoča enostavno in hitro montažo ter demontažo ter olajša postopek čiščenja.
• Napravo je mogoče enostavno razstaviti in očistiti, brez potrebe po odvijanju podstavka od dimnika in brez uporabe orodij – dovolj je odstraniti šobo iz telesa generatorja in ločiti rezervoar od podstavka z ustreznimi zarezami in luknjami. Ta koncept zagotavlja popolno tesnost in stabilnost telesa v podstavku. Spodnje luknje v telesu generatorja olajšajo vžig sekancev in zagotavljajo ustrezen pretok zraka.

Tehnični podatki

• Napajalna napetost: 230 V / 50 Hz
• Maksimalna moč črpalke: 4 W
• Delovna temperatura: -5 do +45 °C
• Moč: 2x 3,5 L/min
• Prostornina rezervoarja: 1,1 L
• Dolžina zračne cevi: 80 cm
• Razred vodoodpornosti: IPX4
• Leseni pokrov
• Cilinder iz nerjavečega jekla

Oprema

1. Leseni pokrov
2. 2x jeklena plošča
3. Dimna cev in medeninasta spojka
4. Jeklena komora
5. Zračna črpalka
6. Y-kos
7. Kljuka in krilna matica
8. Zračna cev

+ originalna embalaža

+ navodila za uporabo v poljščini

Način delovanja

Generator dima deluje na sekance namenjene dimljenju. Dim, ki nastaja iz žarečih sekancev, prehaja skozi posebno izrezano odprtino v dimno cev, od koder se skupaj z zrakom, ki ga ustvarja črpalka, dovaja v dimnik. Za generator je najbolj primerno uporabljati mešanico sekancev velikosti 2 do 10 mm, s priporočenim razmerjem 50/50. Takšna mešanica zagotavlja optimalno delovanje generatorja. Za najboljše rezultate zmešajte v enakem razmerju sekance 2 in 5 mm.

Pri uporabi sekancev z večjo debelino se priporoča zmanjšati pretok zraka, kar prav tako zmanjša porabo sekancev. Delovna zmogljivost generatorja dima je odvisna tudi od vremenskih pogojev; pri močnem vetru lahko pride do samovžiga v generatorju, zato je potrebno zmanjšati pretok zraka na črpalki.

Metode dimljenja

• Hladno dimljenje
• Toplo/vroče dimljenje
• Dimljenje z žarjenjem (značilno za BBQ)

Hladno dimljenje

Poteka pri temperaturi od 8 do 25 °C in povzroča močno sušenje mesnin, poleg tega zahteva več časa. Izvaja se z odmori, v več fazah. Prva faza dimljenja običajno traja 5-12 ur, sledi prezračevanje (približno 5 ur), ki naj bi prineslo svež zrak. To vodi do nadaljnjega sušenja mesnin in ustvarja ustrezno aromo. Glede na izdelek celoten proces hladnega dimljenja obsega 3 – 5 faz. Ta metoda se uporablja za dimljenje surovih klobas in surovih izdelkov po vložitvi (predvsem na suho). Izdelki, pripravljeni na ta način, so obstojni, okusni in primerni za dolgotrajno shranjevanje. Pomembno je, da se proces izvaja na hladnem, temnem in dobro prezračenem mestu, pri čemer se izdelki ne smejo medsebojno dotikati in morajo biti zaščiteni pred prahom in svetlobo.

Toplo dimljenje

S to metodo se dimijo predvsem kuhani in dušeni izdelki. Gre za dimljenje pri temperaturi od 24 do 60 °C, ki poteka brez prekinitve približno 24 ur, zato mora biti temperatura v dimniku vzdrževana z dodatnim virom toplote (npr. električnim). Sam proces zgorevanja lesnega materiala morda ni dovolj za vzdrževanje ustreznih termičnih pogojev.

Priprava mesa glede na vrsto lesnih sekancev - zadnja slika v galeriji

Električna črpalka z dvema kanaloma in povečano učinkovitostjo

Črpalka se lahko uporablja tudi v akvaristiki, kjer idealno služi za prezračevanje vodnih akvarijev.

Tehnični podatki se lahko kadarkoli spremenijo brez predhodnega obvestila. Prikazane slike so zgolj za ilustrativne namene.